重庆火锅之所以贵，除了一般餐饮店使用的高档食材外，更主要的是用料天然，肉质紧实，耗时久，火候控制严密，煮出的汤的口感细腻柔滑，这些环节都需要耗费大量的人力物力。所以，重庆火锅比其他火锅要贵一些。