高州荔枝是中国广东省茂名市高州市特产之一，历史悠久。据史书记载，早在1000多年前的唐朝，就有文献记录了桂圆（荔枝）的种植和食用。而高州荔枝最早可追溯到南宋时期，当时已经成为南国一种重要的水果。

明代以后，高州荔枝更是逐渐流传到全国各地，并且被誉为“世界三大果王”之一。因其品质优良，被称为“糯米酥，水分汁，味美滋润不沾舌”的佳果，备受广大消费者和食客的钟爱。 而且高州市自1993年起，每年都会举办一年一度的荔枝文化旅游节，这也为高州荔枝的历史和知名度增加了不少。

如今的高州荔枝已经成为中国著名的特产水果之一，并且在国际上也享有很高的声誉。保护和发扬好这一品种，不仅是为了保持地方文化和传统产业的繁荣发展，更是重要的文化和历史遗产。