很忙。

因为串店需要从准备原材料到制作出烤串再到服务顾客，每个环节时间都很紧张，而且顾客满意度和服务质量对于生意也是至关重要的，所以需要花费很多时间和精力去忙碌。

此外，如果店铺口碑好，顾客多，那么忙碌的程度也会更高。