以下是一些新野的特色美食：

新野牛肉汤：新野牛肉汤是新野地区的一道传统名菜，以选用当地优质牛肉、新鲜蔬菜和特制调料为主要原料，口感鲜美。

新野烧饼：新野烧饼是一种传统的手工艺面食，制作过程需要经过发酵、擀面、折叠等步骤。它外酥内软，香气扑鼻，口感十分独特。

新野豆腐脑：豆腐脑是新野地区的一道特色小吃，制作过程简单快捷。它通常由豆浆、黄豆等原料制成，口感细腻滑嫩。

新野烧鸡：新野烧鸡是一道以鸡肉为主料的传统菜肴，以其独特的制作工艺和味道而闻名。它通常搭配米饭食用，口感香嫩可口。

以上只是新野地区一部分特色美食的介绍，您还可以尝试其他当地特色菜品和美食文化体验。