采摘新鲜的芋荷

步骤 2

冲洗干净

步骤 3

剥皮（不剥也可以）

步骤 4

晾一天

步骤 5

切碎

步骤 6

加入蒜头、辣椒（对半切），再倒入适量盐和高度白酒

步骤 7

抓匀，腌2个小时

步骤 8

挤干水分，装入无油的坛子或玻璃瓶，压紧实，密封腌制一个星期即可。