准备材料：猪肉（里脊肉或后鞧肉）、青椒、葱、姜、蒜、海鲜酱油、花雕酒（或料酒）、盐、糖、醋、蚝油、土豆淀粉。
将猪肉切成薄片，青椒去籽切丝，葱、姜、蒜切末备用。
在一个碗中将海鲜酱油、花雕酒、盐、糖、醋、蚝油混合调成汁。
在另一个碗中，将土豆淀粉加入适量的水调成糊状，然后将切好的猪肉片放入淀粉糊中抓匀，让每片猪肉都均匀地裹上淀粉糊。
热锅凉油，待油温五六成热时，将裹好淀粉糊的猪肉片一片片地下入锅中，炸至金黄色捞出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入青椒丝翻炒几下。
将炸好的猪肉片倒入锅中，快速翻炒均匀。
最后将调好的汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让猪肉片充分吸收汤汁的味道，炒至汤汁浓稠即可出锅。