切生肉正确方法

1、买回来的猪肉都要通过清洗和整理后，才能放在菜板上用刀来切。

2、猪肉有筋皮，在整理猪肉的时候就要将猪肉的筋皮去掉后在切。

3、将去筋皮的猪肉用刀来等分几块后，才用刀来整形，右手握刀左手按住猪肉。

4、右手握刀要垂直，左手按住猪肉，右手垂直向下切将整块猪肉分成三分。

5、左手取出一块猪肉按住，四手指按住猪肉留出前面猪肉，大拇指在猪肉下拢着。