可以，腊鱼可以在夏天搞，但是在夏天搞的时候要注意食材的选择，确保食材的新鲜度，可以选择更安全的食材，比如当地新鲜的腊鱼、新鲜的香料等，同时要做好食品安全控制，避免污染和腐烂，确保夏天搞腊鱼的安全性。