五彩滑蛋是一道色彩鲜艳，口感滑嫩的家常菜，下面是它的基本做法：

**所需材料**： - 鸡蛋3个 - 胡萝卜1个 - 青椒1个 - 红椒1个 - 火腿肠1根 - 盐适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 食用油适量

**制作步骤**： 1. 将胡萝卜、青椒、红椒、火腿肠都切成小丁，鸡蛋磕入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2. 热锅冷油，倒入胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁、火腿肠丁翻炒均匀，然后加入适量的盐、酱油、料酒调味，炒至断生后盛出备用。

3. 再次热锅冷油，倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液均匀地铺满锅底。

4. 当鸡蛋液开始凝固时，迅速将炒好的蔬菜丁倒在鸡蛋液上，继续翻煎，直到鸡蛋完全凝固，颜色变为金黄色。

5. 最后，用锅铲轻轻翻炒几下，确保所有食材混合均匀，然后关火装盘即可。