驴肉通常是黄膘的，这是因为驴肉富含铁、蛋白质和营养物质，特别是含有丰富的胡萝卜素和维生素B，这些是让肉呈现深黄色的关键。

另外，驴肉也含有较少的脂肪和胆固醇，相比其他肉类而言更加清爽和健康。因此，选择好质量的驴肉食用，不仅味道美味，还有助于增强营养锻炼身体。