要让蛋仔庄园的海不往下掉，需要考虑以下几个方面：

首先是土壤的稳定性，可以采取加固土壤或者机械加固的方法；

其次是环境因素，如水流、潮汐等，可以合理规划水流和设置固定设施来减缓水流对海岸线的冲击；另外还需要密切关注海水平衡，如引入大面积潮汐区、沿海湖泊等来稳定海水位；

最后，对于基础设施建设方案要进行细致的规划和设计，确保其安全可靠。综上所述，要保持海岸线的稳定，需要结合多种因素和方法，全面做好规划和管理。