香椿是一种具有独特风味和营养价值的食材，可以用来烹制各种美食。在汆水时，一般建议将香椿放入开水中煮1-2分钟即可，这样可以保持它的鲜绿色，并且不会过度煮烫导致破坏营养成分。当然，具体的汆水时间还要根据烹制方法、食材搭配和个人口感来调整，建议大家可以根据自己的喜好和习惯来掌握。总之，适当的汆水时间可以让香椿在菜肴中发挥出它独特的美味和营养。