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满汉全席第三道菜是蒸鹿尾儿。

蒸鹿尾儿是清朝时期满族菜品，将鹿尾切片煨味儿，然后随煎随吃。后来，这道菜也流行于汉族人之间。但由于鹿尾是珍稀食材，价格昂贵，一般人吃不起，于是就退而求其次，发明了煎炸鹿尾的替代品。

满汉全席是清朝时期宫廷盛宴，其菜肴之丰盛，制作之精细，堪称中华美食之巅峰。满汉全席分为"满席"和"汉席"，其中"满席"是清代宫廷中举办宴会时满族人宴席的称呼，而"汉席"则是汉族人宴席的称呼。