维西是云南省下辖的一个县，位于滇西北地区，是一个美丽的旅游胜地，也有许多美食和特产。以下是维西的一些特产：

1. 维西豆腐干：是维西县的传统特产之一，选用当地的优质黄豆为原料，经过发酵、磨浆、煮沸、晾晒等工艺制作而成，口感香脆，营养丰富。

2. 维西核桃：维西县的核桃品质优良，营养丰富，味道香甜可口，被誉为“滇西北核桃之乡”。

3. 维西腊肉：选用当地优质的猪肉，经过腌制、晾晒等工艺制作而成，口感鲜美，香味浓郁。

4. 维西野生菌：维西县的野生菌品种繁多，包括松茸、牛肝菌、鸡枞菌、黑木耳等，味道鲜美，营养丰富。

5. 维西蜂蜜：维西县的蜂蜜品质优良，营养丰富，味道香甜可口，是一种天然的保健食品。

除了以上特产，维西还有一些其他的美食，如维西米线、维西烤鸡、维西酸汤鱼等，都值得一试。