回答如下：徐州伏羊节是徐州地区的传统节日，主要是为了纪念古代徐州人民抵抗外族入侵的英雄伏羊而设立的。在这个节日里，人们会进行一系列的庆祝活动，其中包括吃羊肉。

1. 羊肉火锅：徐州伏羊节期间，人们经常选择在家或饭店里享用羊肉火锅。火锅底料可以根据个人口味选择，然后将新鲜的羊肉片放入锅中煮熟，再配上各种蔬菜和调料一起食用。这是一种经典的吃羊肉的方式。

2. 羊肉炒饭：在伏羊节期间，徐州的餐馆和小吃摊位上通常会供应羊肉炒饭。炒饭中的羊肉片会与蔬菜、米饭和各种调味料一起炒制，使得整个炒饭香气四溢，口感丰富。

3. 羊肉串：在伏羊节期间，街头巷尾会有很多摊位供应羊肉串。羊肉串是将羊肉切成块，串在竹签上，然后烧烤至金黄色。吃羊肉串时可以蘸上辣椒粉、盐和其他调料，非常美味。

4. 羊肉汤：羊肉汤是徐州地区另一道经典的羊肉美食。将羊肉炖煮数小时，直至羊肉变得酥软，然后加入蔬菜和调料，煮成一锅浓郁的羊肉汤。这是一道温暖而营养丰富的菜肴。

总的来说，在徐州伏羊节期间，人们可以选择各种各样的方式来享用羊肉，无论是火锅、炒饭、烤串还是汤都能满足不同口味的需求。