食材：白砂糖50克、油20克、热水100克。

做法：

1.先将油和糖一起放在锅中，一直小火炒，不要开大火，一直搅拌，直到锅中有很多大的泡泡，颜色快要变成红褐色，立马加入热水，糖色就做好了。

2.不管水炒还是油炒，都需要小火炒，新手建议大家用水炒法，比较简单，不容易糊。