虾是一种美味的食品，它含有丰富的蛋白质和营养物质。要想做出下饭的虾，首先需要选择新鲜的虾。将虾清洗干净后，可以用少量盐和生粉搅拌，再用清水清洗干净。

接着可以用油和姜蒜翻炒，炒至虾变色，加入适量盐、生抽、料酒和少量鸡精调味。

最后放入葱花翻炒一下即可。烹制虾的时间不要过长，过长会导致虾变老变硬，口感不好。虾的烹饪方法多种多样，可以根据自己的口味选择不同的方式。