芦蒿在全国很多地方都有

但是在南京这个地方却炒出了名气，成为了南京的一道名菜。外地人去南京，一定会选择去吃当地的特色芦蒿炒香干。而且南京人也以“芦蒿只有南京才有而自居。”但是产芦蒿的地方多了去，却都没有南京人对待素菜的那份精细