实心麻丸是一种传统的中式甜点，它的特点是外皮酥脆，内里软糯。以下是一个基本的实心麻丸的制作方法，可以帮助你做出糯而不腻，外酥里嫩的实心麻丸：

### 材料：

1. 糯米粉：200克

2. 白糖：100克（根据个人口味调整）

3. 水：适量

4. 芝麻：适量

5. 油：适量（用于炸制）

### 步骤：

1. **准备芝麻**：将芝麻炒香，备用。炒芝麻时要注意火候，以免烧焦。

2. **和面**：将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的温水，边加边搅拌，和成一个稍微偏软的面团。面团不要太干，否则成品会很硬。

3. **加糖**：将白糖加入面团中，继续揉搓均匀。

4. **分割成小团**：将面团分割成小份，每份大约20克左右，揉成圆球状。

5. **裹芝麻**：将每个小团滚上一层炒香的芝麻，使其均匀覆盖。

6. **炸制**：在锅中加入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将裹有芝麻的糯米团逐个放入油锅中，用中小火炸至金黄色，表面酥脆即可。炸的时候要不断翻动，使其受热均匀。

7. **沥油**：用漏勺捞出炸好的麻丸，放在厨纸上沥去多余的油分。

8. **冷却**：将炸好的麻丸放置一旁冷却，冷却后麻丸的外皮会更加酥脆。

### 注意事项：

1. 糯米团的水量要适中，太干会导致麻丸内部不够软糯，太湿则会不易成形且不易炸制。

2. 炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

3. 炸制过程中要不断翻动麻丸，以免糯米团粘连或炸糊。

4. 炸好的麻丸要放在厨纸上吸油，以减少油腻感。

按照这个步骤，你应该能够制作出外酥里糯的实心麻丸。可以根据个人口味调整糖量和芝麻的用量。