镇巴渣豆腐的制作是一道富有地方特色的美食工艺。首先，需要将黄豆浸泡数小时，然后用石磨或豆浆机磨成豆浆。

接着，将豆浆倒入锅中，加入切碎的蔬菜，如萝卜叶子或白菜，用小火慢慢熬煮。在熬煮的过程中，需要不断搅拌，防止粘锅，同时确保豆浆和蔬菜充分融合。待豆浆逐渐凝固成豆腐状，即可加入适量的调味料，如盐、花椒等，提升口感。

最后，继续小火慢煮一段时间，让豆腐充分吸收调料的味道，即可出锅享用。