1.排骨斩断备好。

2.排骨洗净。

3.将排骨放入高压锅。

4.高压锅内加冷水；水高过排骨3到4寸炖出的汤汁浓稠度适宜。

5.高压锅放在煤气炉上大火烧开，小火压15分钟，闻到排骨香味时停火。

6.冬瓜去皮切方块；姜片备好。

7.待高压锅排气后，将冬瓜块放入，此时撒入盐，放姜片。

8.汤锅放炉上中火煮至冬瓜软烂，装盘，撒上葱花上桌。