选择20mm的安全阀是合适的。

原因是根据G16燃气表的工作压力和流量需求，20mm的安全阀能够有效地保护系统，确保燃气表正常运行，同时也能够避免因为安全阀过小而导致系统压力过高的问题。

在选择安全阀的时候，除了考虑燃气表的工作压力和流量需求外，还需要考虑安全阀的材质、安装位置等因素。

同时，定期检查和维护安全阀也是非常重要的，以确保其正常运行和有效保护系统的功能。