筷子和勺子的材质选择需要根据个人需求和偏好来决定，但是不易变形、易清洁、安全卫生的材质是最好的选择。

一、筷子材质的种类及选择

1.木质筷子：木质筷子采用天然材料，质地轻盈，使用起来手感舒适。木质材料较为环保，而且不会对人体造成伤害，但是木质筷子容易霉变、变形，且不易清洁，所以需要经常更换。

2.竹质筷子：竹质筷子具有轻巧、不变形和防菌等特点，而且价格适中，是很多人首选的餐具。但是由于竹子本身的纹路粗糙，容易滋生细菌。

3.不锈钢筷子：不锈钢筷子具有耐腐蚀、耐高温、不变形等特点，而且使用寿命较长。但是卫生问题需要注意，如果不锈钢材质不达标或者表面细节处理不好，就有可能对人体造成伤害。

4.陶瓷筷子：陶瓷筷子造型美观大方，色彩丰富，可以与餐具进行搭配。但是陶瓷筷子比较易碎，而且比较重，如果不注意用力容易造成损坏。

二、勺子材质的种类及选择

1.不锈钢勺子：不锈钢勺子使用寿命较长，而且使用起来方便，比较不容易粘连。但是如果不锈钢材质不达标，可能会对人体造成身体伤害。

2.铁质勺子：铁质勺子寿命较长，比较结实，而且使用起来也比较方便。但是需要注意的是，铁质勺子会生锈，需要经常清洗和擦拭。

3.塑料勺子：塑料勺子轻巧、易清洁、不会生锈，常见于学生宿舍和办公室。但是需要注意的是，塑料勺子容易藏污纳垢，容易对人体造成健康威胁。

4.木质勺子：木质勺子环保、易于加工，而且触感舒适。但是木质勺子容易长霉，比较难清洁，需要注意保养。

【结论】不易变形、易清洁、安全卫生的材质是筷子和勺子的最佳选择。在选择筷子和勺子时，需要结合个人需求和偏好来进行选择。