江西赣州职工医疗险的缴费年龄通常在16岁至法定退休年龄之间。然而，具体多少岁开始交比较合适，取决于个人的具体情况和需求。

一般来说，尽早开始缴纳职工医疗险可以更好地保障未来的医疗费用，但也需要考虑个人的经济状况和缴费能力。如果个人年龄已经较大，可以考虑选择缴纳商业医疗保险作为补充保障。总之，建议在了解清楚职工医疗险的缴费规定和保障范围后，根据个人实际情况做出决策。