重庆咸菜很多。重庆咸菜广泛隐藏于民间。比如:重庆泡菜，几乎家家户户都有。可以下饭，可以做鱼，可以做鱼香肉丝，用处很广。还有重庆豆豉，细分干豆豉，水豆豉。都可以下饭，干豆豉可以蒸鱼，可以炒肉。还有炸海椒，用来炒腊肉。总之，重庆咸菜很多，多大数十种。