意外险社保外80%是指在意外险保险范围之外的情况下，保险公司会承担80%的赔偿责任。

通常情况下，意外险是指在发生意外事故导致身体伤害或死亡时，保险公司会根据保险合同约定给予赔偿。

然而，有些意外险的保险责任范围可能会有限制，例如某些特定的疾病、自然灾害等可能不在保险范围之内。

在这种情况下，保险公司仅会承担80%的赔偿责任，剩余的20%需要由被保险人自行承担。

这种设定的原因可能是为了控制保险公司的风险和成本。

由于意外险的赔偿金额可能较高，保险公司可能会对某些高风险的情况进行限制，以保证保险公司的可持续性和盈利能力。

在购买意外险时，需要仔细阅读保险合同中的条款和细则，了解保险责任范围以及可能的限制和排除条款。

同时，也可以根据个人需求选择适合的保险计划，例如增加额外的保险责任范围或购买其他类型的保险来弥补意外险的不足。

此外，保险购买前也可以咨询保险专业人士或公司代理人，以获取更详细的和建议。