石柱红3号跟满天星辣椒相比，石柱红3号更辣。

石柱红3号是重庆石柱的特产，香辣型，皮质厚实，外形圆润饱满，久煮不易烂，香辣浓郁持久，多用于麻辣火锅、川菜、提炼红油、麻辣香油等；满天星辣椒产于云南的小米椒，个小体轻却很辣，未成熟时为金黄色，有清香味，成熟为红橙色，干小米椒为橙黄色，多用于炒火锅底料增香增辣的作用。