香蕉烧夹心是一种非常受欢迎的甜点，其制作方法如下：

材料：

1. 香蕉2根

2. 鸡蛋2个

3. 糖100克

4. 低筋面粉150克

5. 牛奶适量

6. 黄油适量

7. 泡打粉1茶匙

8. 香草精适量

步骤：

1. 首先，将香蕉去皮，然后用叉子将其压成泥状。

2. 然后，将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动搅拌器搅拌均匀。

3. 接着，将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入到鸡蛋糖液中，搅拌均匀。

4. 再然后，将香蕉泥加入到面糊中，搅拌均匀。

5. 接着，加入适量的牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

6. 最后，将黄油放入热锅中融化，然后将面糊倒入锅中，用小火慢慢煎熟即可。

注意事项：

1. 香蕉要选择熟透的，这样煎出来的香蕉烧夹心才会更香甜。

2. 面糊的搅拌要均匀，这样做出来的香蕉烧夹心才会更加细腻。

3. 煎香蕉烧夹心的时候要用小火，否则容易煎糊。