原料：茄子、青辣椒、大蒜头、葱、生抽、红辣椒、油、盐、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、茄子和大蒜头切成片、辣椒切滚刀状、葱切成末。

第3步、茄子片用水漂一下，去掉碱水。

第4步、捞出，用手拽干水分。

第5步、起锅烧油。

第6步、油五成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。

第7步、转大火，下茄子片快速炝炒断生。

第8步、至茄子炒软，加盐、鸡精和蚝油和生抽调味。

第9步、加葱花，翻炒均匀。

第10步、起锅装盘。

第11步、好了。

第12步、平平常常的一道家常菜，超级下饭哦。