材料：
- 中筋面粉：500克
- 干桂花：1大勺（可根据个人喜好调整）
- 白糖：150克（可根据口味增减）
- 酵母粉：5克
- 温水：适量（约260毫升）
- 小苏打：少许
步骤：
1. 将酵母粉用温水溶解，静置5分钟左右，待其完全溶解并产生气泡。
2. 在一个大碗中，筛入中筋面粉，加入白糖和干桂花，搅拌均匀。
3. 将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子或勺子搅拌，直至成为没有干粉的面糊。
4. 盖上湿布或保鲜膜，将面糊放置在温暖处发酵约1小时，直到面糊体积膨胀到原来的两倍左右。
5. 发酵好的面糊加入少许小苏打，轻轻搅拌，排出里面的气泡。
6. 将面糊倒入事先涂抹了一层油的模具中，抹平表面，再次发酵约30分钟。
7. 蒸锅水开后，将模具放入蒸锅，大火蒸30-40分钟。
8. 蒸好后不要立刻打开锅盖，等待5分钟后再揭盖，防止发糕塌陷。
9. 取出放凉后即可脱模切片享用。
温馨提示：
- 发酵的温度最好保持在28-30度之间，过高或过低的温度都会影响发酵效果。
- 蒸制时需用大火，以确保发糕蓬松。