金果王橄榄核和铁核是《剑网3》中的两种宝石，它们有不同的效果和用途。具体哪个更适合使用，取决于你的需求和实际情况。

- 金果王橄榄核：这种宝石可以提供额外的生命值和生命恢复效果。如果你的角色需要增加生命值或者是治疗的能力较弱，那么金果王橄榄核是一个不错的选择。它有助于提高生存能力和持续战斗的能力。

- 铁核：这种宝石可以提供额外的攻击力和会心一击的伤害加成。如果你的角色需要增加攻击力或者是重点加强会心一击伤害，那么铁核是一个不错的选择。它有助于提高输出能力和击杀敌人的速度。

因此，根据你的角色职业、技能和战斗风格，选择适合自己的宝石。另外，你也可以根据实际需求进行调整，比如在困难的副本中，你可能更需要增加生命值来增加生存能力。