安装捷安特620前叉和手把的步骤如下：

1. 首先，将前叉插入前叉管，确保插入深度适当。

2. 使用前叉夹紧器将前叉固定在前叉管上，确保夹紧紧固。

3. 将手把插入把手管，确保插入深度适当。

4. 使用Allen扳手紧固把手夹紧螺丝，确保把手固定牢固。

5. 确保前叉和手把都安装牢固，并且能够正常转动。

在进行安装之前，建议参考捷安特620自行车的说明书或者咨询专业的自行车技师，以确保正确而安全地安装前叉和手把。