1、牛确实需要进行定点屠宰。在我国，对牛、羊实行定点屠宰和集中检疫管理。未经政府定点并取得有关部门相关证照，任何单位和个人不得经营牛、羊屠宰1。定点屠宰厂的设置应当符合国家和省、市畜禽屠宰行业发展的有关规划要求，具体的建设应当符合国家和省的有关标准要求2。屠宰的牛、羊应当经产地动物卫生监督机构检疫合格，并附有《动物检疫合格证明》

12。定点屠宰厂应当在屠宰牛、羊前，向属地动物卫生监督机构申报检疫，属地动物卫生监督机构为屠宰检疫合格的牛、羊肉品出具动物检疫证明2。此外，牛、羊肉品品质检验也必须在屠宰过程中同步进行，并如实记录检验结果。