要去除展示柜玻璃夹层中的雾气，首先要确定是内部或外部玻璃表面出现了雾气。对于内部玻璃夹层中间的雾气，需要专业人员使用特殊工具和技术进行清洁和修复。

如果是外部玻璃表面出现雾气，可以使用专门的玻璃清洁剂和软布进行清洁，确保玻璃表面干净。另外，保持展示柜周围的通风和湿度也可以减少雾气的产生。最后，定期清洁和维护展示柜，可以有效预防雾气现象的发生。