广西柳州腊肠以其独特的风味闻名，腊肠调料配方主要包括以下几种原料：

1. 食盐：用于腌制肉馅，适量加入，根据个人口味可适当调整。

2. 生抽：用于提升腊肠的色泽和口感，一般选用优质的生抽酱油。

3. 白糖：用于增加腊肠的甜味，可以根据个人喜好添加。

4. 料酒：用于去腥增香，适量加入。

5. 五香粉：包括八角、桂皮、花椒、陈皮、丁香等香料，根据个人口味适量搭配。

6. 辣椒粉：根据个人口味添加，可以选择辣度适中的辣椒粉。

7. 胡椒粉：用于增加腊肠的香气，适量加入。

8. 鸡精或味精：用于提升腊肠的口感，根据个人喜好添加。

9. 生姜：剁成末，用于去腥增香。

10. 葱：切成葱花，用于增加腊肠的香气。

11. 蒜：切成末，用于增加腊肠的口感。

12. 麻油：用于增加腊肠的香味，适量加入。

13. 脂油：可以选择猪板油或鸡脂，用于增加腊肠的油脂含量，使其更加美味。

具体配比可以根据个人口味调整，以下是一个简单的参考配方：

食盐 50g、生抽 50g、白糖 30g、料酒 20g、五香粉 10g、辣椒粉 10g、胡椒粉 5g、鸡精 5g、生姜末 20g、葱花 20g、蒜末 10g、麻油 10g、脂油 50g。

制作步骤：

1. 将肉馅加入食盐、生抽、白糖、料酒、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、生姜末、葱花、蒜末、麻油、脂油等调料，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的肉馅灌入洗净的肠衣中，用线将每段腊肠绑紧。

3. 将灌好的腊肠晾晒在通风阴凉处，晾晒时间根据气候和个人口味调整，一般晾晒1个月左右。

4. 晾晒好的腊肠放入保鲜袋或密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

注意事项：

1. 肉馅可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人喜好调整。

2. 晾晒腊肠的气候不宜过于潮湿，以免影响口感。

3. 灌肠时，注意将肠衣吹饱，以免煮制时破裂。

4. 煮制腊肠时，水开后转小火，煮至熟透即可。