泉州地区**可能没有专门以羊头为特色的餐馆**，但在一些集市或熟食店中可能会出售羊头等相关熟食。

在泉州想要找到专门吃羊头的店铺可能较为困难，因为羊头并不是传统意义上常见的美食选择。不过，这并不意味着完全无法在泉州找到羊头食品。以下是寻找羊头相关食品的几种方法：

1. **探索当地市场**：可以尝试走访当地的农贸市场或接近村镇的集市，这些地方可能会有售卖羊肉及羊头等熟食的摊位。

2. **询问熟食店**：一些熟食店可能会提供炖羊蹄等羊肉产品，您可以向店主询问是否有售羊头或类似制品。

3. **特色餐饮探索**：虽然不常见，但不排除有些特色餐厅会提供这类菜品，可以通过网络搜索或询问当地居民来获取信息。

4. **自己烹饪尝试**：如果市场上有售卖生羊头，您也可以尝试自己购买并进行烹饪，网络上有许多关于如何烹制羊头的不同食谱和教程。

需要注意的是，由于羊头的食用并不普遍，建议在寻找之前先对可接受度和可获得性进行一定的调查与了解。同时，对于特定的食材，一定要确保其来源合法且卫生安全，避免食物安全问题。