广东小舅子的岳父可以称呼为“丈人”或“公公”。在中国传统文化中，岳父是非常尊敬的长辈，而且在广东文化中尤其注重家族关系的重要性。因此，对于广东小舅子来说，与岳父的关系尤为重要。当他需要与岳父交流或者称呼时，应该使用最恰当和尊重的方式。称呼岳父为“丈人”或“公公”是两种最常见的方式，并且也是最受尊重的称呼方式。同时，对岳父的尊重也体现了广东小舅子对家庭价值和传统文化的重视。