郴州有很多特色餐厅，以下是一些建议您品尝的餐厅：

1. 湘菜馆：郴州位于湖南省，湘菜是这里的特色菜系。您可以品尝到正宗的湘菜，如剁椒鱼头、辣椒炒肉、酸辣藕丁等。

2. 马田豆腐：马田豆腐是郴州的特产，以豆腐和辣椒为主要食材，味道香辣可口。您可以品尝到各种以豆腐为主要原料的菜品，如豆腐炖肉、辣椒炒豆腐等。

3. 嘉禾狗肉：嘉禾狗肉是郴州的一道特色菜，肉质肥嫩，味道香辣可口。您可以品尝到狗肉炖豆腐、狗肉炒辣椒等菜品。

4. 栖凤渡鱼粉：栖凤渡鱼粉是郴州的一道特色小吃，以鲜香辣为主要特点，口感独特。您可以品尝到鱼粉汤、辣椒炒鱼粉等。

5. 东江鱼：东江鱼是郴州的特产，细嫩甜美，味道鲜美。您可以品尝到东江鱼炖豆腐、东江鱼炒辣椒等菜品。

以上餐厅都是郴州当地的特色餐厅，您可以根据个人口味选择适合自己的餐厅和菜品。同时，要注意适量食用，保持健康的饮食习惯。