落肩袖V领开衫V领收针的方法有多种，以下是一种常用的方法：

首先确定领口大小，并决定起针的数量。例如，如果以50针为例，先织20针作为开头，也可以多于此数。

在领口中间留出9针的空隙，将起针的50针分成相同的3等份。

根据所用的平针织法，在针的对面，第一针直接取下不织，然后用针覆盖一针。按此方法织3针。

在此过程中，每次收针都要减少3针，重复上述步骤进行收针。

两阶段共损失10针，剩下的12针是肩数。

再织成8行平针，完成右圆领，左方按照右边的方法以此类推一直织到完成。

以上步骤完成后，V领开衫的V领部分就收针完成了。请注意，具体的收针方法可能会因个人喜好和织物的要求而有所不同，因此在实际操作时，请根据自己的需要进行调整。