太行牛筋木和秦岭牛筋木都是松科植物，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：

1. 分布区域：太行牛筋木主要分布在我国华北地区，如河南、山东、河北等地；秦岭牛筋木则主要分布在秦岭山脉及周边地区，包括陕西、甘肃、四川等地。

2. 生长环境：两者都能适应较为恶劣的环境，如干旱、瘠薄、寒冷等。但太行牛筋木更善于适应湿润环境，而秦岭牛筋木则更耐干旱。

3. 树皮特征：太行牛筋木的树皮较厚，呈灰褐色，纵向开裂；秦岭牛筋木的树皮较薄，呈灰黑色，纵向开裂较浅。

4. 叶子形状：太行牛筋木的叶子较长，呈条状披针形，边缘有锯齿；秦岭牛筋木的叶子较短，呈椭圆形或倒卵形，边缘锯齿较少。

5. 果实特征：太行牛筋木的果实较大，呈卵圆形，成熟时呈蓝黑色；秦岭牛筋木的果实较小，呈椭圆形，成熟时呈红褐色。

6. 材质差异：太行牛筋木的木材硬度较高，耐磨损，适用于建筑、家具等领域；秦岭牛筋木的木材硬度较低，但韧性较好，适用于制作家具、雕刻等。

总之，太行牛筋木和秦岭牛筋木在分布区域、生长环境、树皮特征、叶子形状、果实特征和材质方面都存在一定差异。不过，两者在药用价值方面都有相似之处，如具有祛风除湿、活血止痛等功效。