骨泥通常是指用动物骨头熬制出的浓稠汤汁，也称作骨髓高汤。在不同的食谱或料理中，骨泥的配料可能会有所不同，但一般来说，主要配料包括：

- 动物骨头：如猪骨、牛骨或鸡骨，是制作骨泥的基础材料，提供骨髓和胶原蛋白。

- 清水：用于熬煮骨头，提取骨头中的营养和风味。

- 香料：如八角、桂皮、香叶、丁香、草果、白胡椒粒等，用于增加骨泥的香气。

- 蔬菜：如洋葱、胡萝卜、西芹等，可以增加汤的风味和营养。

- 盐：根据口味调整骨泥的咸度。

在一些高级的烹饪中，骨泥也可以作为调味品的基底，进一步加入其他食材如番茄、蘑菇等熬制，以达到更加丰富的口味。制作骨泥时通常需要长时间慢炖，以便充分提取骨头中的精华。