做法如下：

准备食材：酸菜、猪肉、粉条、姜、葱、盐、生抽、老抽、十三香、鸡精。

酸菜泡入清水中，多清洗几遍，挤干水分，剁碎。

猪肉剁成肉馅，葱姜切末。

粉条煮软后剁碎。

将酸菜、肉馅、粉条放入碗中，加入盐、生抽、老抽、十三香、鸡精，搅拌均匀。

包成饺子，煮熟即可。

这样做出来的饺子馅酸爽可口，口感丰富。需要注意的是，酸菜要清洗干净并挤干水分，猪肉可以选择肥瘦相间的部位，这样口感更加鲜美。