木桶蒸糯米饭更好一些。木桶蒸饭可以使米粒的受热比较均匀，米粒中的营养物质不容易流失，保住了米本身的营养成分。

而蒸柜蒸饭采取单面加热循环的方式，米粒受热不均匀，似的米的营养成分更容易流失。