欧洲油菜（Brassica napus var. napus），也称为瑞典甘蓝或瑞典油菜，是一种常见的蔬菜，它富含维生素C和维生素K，以及膳食纤维。在欧洲，油菜的叶子和茎都可以用来烹饪。以下是一些简单的家常做法：

### 1. 清炒油菜

**材料**：

- 欧洲油菜适量

- 大蒜几瓣

- 橄榄油或食用油

- 盐和黑胡椒

**步骤**：

1. 将油菜洗净，去掉老叶和硬梗，切成适当大小的段。

2. 大蒜切片或者拍碎。

3. 热锅加油，油热后加入大蒜片炒香。

4. 加入油菜，快速翻炒。

5. 根据口味加入适量的盐和黑胡椒调味。

6. 油菜变软即可出锅。

### 2. 蒜蓉油菜

**材料**：

- 欧洲油菜适量

- 大蒜几瓣

- 橄榄油或食用油

- 盐和黑胡椒

- 少许鸡精或味精（可选）

**步骤**：

1. 准备油菜，洗净切段。

2. 大蒜切成蒜蓉。

3. 锅中加油，油热后加入蒜蓉炒香。

4. 加入油菜快速翻炒。

5. 加盐、黑胡椒调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。

6. 炒至油菜变软即可出锅。

### 3. 油菜炖肉

**材料**：

- 欧洲油菜适量

- 猪肉或牛肉切片

- 洋葱半个

- 大蒜几瓣

- 番茄酱或新鲜番茄

- 盐、黑胡椒和其他调料

**步骤**：

1. 准备油菜，洗净切段。

2. 肉切片用盐、黑胡椒和其他调料腌制一下。

3. 洋葱切丝，大蒜切片。

4. 锅中加油，先炒肉片至变色，取出备用。

5. 同锅加入洋葱和大蒜炒香。

6. 加入番茄酱或切碎的新鲜番茄炒匀。

7. 加入油菜和肉片，加水或高汤，盖上锅盖炖煮至油菜熟透。

8. 调整味道，出锅前撒上新鲜香草增香（如欧芹）。

### 4. 油菜沙拉

**材料**：

- 欧洲油菜适量

- 橄榄油

- 柠檬汁或醋

- 盐和黑胡椒

- 芝麻、坚果或干果（可选）

**步骤**：

1. 将油菜洗净，切成适合沙拉的大小。

2. 将油菜放入大碗中，加入橄榄油和柠檬汁或醋。

3. 加入适量的盐和黑胡椒调味。

4. 如果喜欢，可以加入一些烤芝麻、坚果或干果增加口感。

5. 拌匀即可食用。

这些做法简单易行，可以根据个人口味和喜好进行调整。