"残疾人之家"通常是指为残疾人提供住宿、护理和支持服务的机构。在中国，这些机构可能会根据提供的服务质量和满足的标准进行评级，例如五星级。然而，关于五星级残疾人之家中残疾人比例的具体数据，并没有公开的统一标准或统计数据。

五星级残疾人之家的评价标准可能包括：

设施完备：提供适合残疾人使用的无障碍设施和安全的环境。

专业服务：有专业的医疗护理人员和康复训练师。

生活质量：提供个性化的护理计划，注重居民的生活质量和社会参与。

管理规范：机构管理规范，服务流程标准化。

至于残疾人的比例，这可能会根据机构的容量、定位以及服务对象的特定需求而有所不同。有些机构可能专门为某一类残疾人提供服务，而有些则可能服务于多种残疾类型的人群。

如果您需要了解特定残疾人之家的残疾人比例，建议直接联系当地民政部门或该残疾人之家以获取最准确的信息。