如果你的水培竹子长得太长了，你可以考虑以下几种方法来处理：

修剪：使用锋利的剪刀或刀片，从竹子的基部斜着剪去一段，修剪后的竹子会重新长出新根。注意，修剪时要保持剪刀或刀片的清洁和锋利，以减少对竹子的伤害。修剪后，要将竹子放在阴凉处晾干，然后再重新插入水中。

更换容器：如果你的水培竹子生长过于旺盛，可以考虑更换更大的容器，以提供更多的生长空间。同时，确保容器中的水质清洁，每周更换一次水，以保持竹子的健康生长。

控制光照：水培竹子的生长速度会受到光照的影响。如果你的竹子长得太长，可以适当减少光照时间，或者将竹子放在光线较弱的地方，以减缓其生长速度。

增加养分：水培竹子需要充足的养分才能保持健康生长。你可以在水中加入适量的营养液，为竹子提供必要的养分，促进其健康生长。

无论你选择哪种方法，都需要注意保持水质的清洁和竹子的健康生长。同时，定期修剪和整理竹子的枝条，保持其美观和整洁。