吃报春菜，春菜是指春季生长的新鲜蔬菜，春菜也叫“灵气菜”，集大地之灵气，取天地的生发之气，“春吃芽”，不仅顺应时令，还可以促进阳气生发。
一、吃荠菜
作为最早的报春菜之一，荠菜是春天的味道代，口感脆脆的、有青草清香，在荠菜的世界里，吃法多样。
提到荠菜，怎能不说那传统的水饺馅？鲜嫩的荠菜搭配肉末，包裹在薄皮之中，一经煮熟，便是满口的鲜香。
遍布全国各地的荠菜，它们喜生于海拔30至100米的山坡、田边及路旁，无论南北，都能见到它们的身影。
二、吃香椿芽
春分正是一年之中品尝鲜嫩香椿的最佳时节，香椿，这个被誉为“树上新韭”的时令珍品，是春季餐桌上不可或缺的一道美味。
1、采摘新鲜的香椿芽，将香椿芽轻轻洗净，焯水后迅速捞出。
2、在碗中打入两颗鸡蛋，将焯好的香椿芽细细切碎，与蛋液混合均匀。
3、起锅烧油，待油温适中，将混合好的香椿蛋液轻轻滑入锅中。
4、在大火的快速翻炒下，2-3分钟即可出锅，鲜香滑嫩。
三、吃春笋
被誉为“菜中之王”的春笋，洁白如玉，肉质清脆爽口，春笋不仅味道鲜美，更含有丰富的营养价值，对身体健康十分有益。
春笋的做法多样，清炒春笋，保留了最原始的鲜嫩口感，凉拌春笋，酸甜可口，清爽开胃，特别适合春夏交际时节食用。
煎炒春笋，加入肉丝或者蔬菜，口感更加丰富；熬汤时放入春笋，汤水清澈甘甜，春笋的鲜香完美融入汤中，回味无穷。
四、吃茼蒿
茼蒿，这种别名众多的蔬菜，又被称为皇帝菜、蒿子杆、蓬蒿菜，其嫩绿的叶片和脆嫩的茎秆，是烹饪时的首选部位。
1. 将新鲜的茼蒿仔细清洗干净，去除根部后切成适当长度的段。同时，准备适量的蒜瓣，将其切成蒜末备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，下入蒜末，快速翻炒至散发出诱人的香气。
3. 首先将茼蒿的根部部分下锅，炒至微软，再加入茼蒿叶，这样可以保证茎叶均匀受热，保持最佳的口感。
4. 在茼蒿快熟的时候，加入适量的生抽、半勺蚝油以及少许盐，快速翻炒均匀，色泽透亮、口感脆嫩爽口。
五、吃韭菜
春天的韭菜特别鲜嫩，绝妙滋味，错过再等一年，韭菜，这个春季的时令蔬菜，可以炒、可以拌，也可以用来做馅料，包饺子，做馅饼。
刚出锅的韭菜盒子，诱人的金黄色，一口咬下，外皮的酥脆与内馅的鲜嫩交织在一起，味道更香，鲜香不辣，大人孩子都爱吃。
春天的韭菜，因为其生长周期短暂，所以只有在这段时间里，我们才能享受到它最鲜嫩、最美味的状态，错过了能需要等待一整年。
“春分”有吃春菜的风俗，春菜就是春天大自然的蔬菜，春菜口感又鲜又嫩，不过时令短暂，过了就不好吃了，大家一定要抓住赏味期。
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