不建议使用干了的油漆桶来腌制食品，因为油漆桶所用的材料和加工工艺并非专为储存食品设计，可能会引发有害物质的挥发、渗透和漂移等问题，从而使食品受到污染或变质。

此外，油漆桶在生产、运输和存储过程中也可能受到不同程度的污染和损伤，如有微小的割伤、裂缝或污渍等，都可能成为食品被污染或感染细菌的隐患。

因此，在腌制和储存食品时，应该选用专为食品设计的安全、健康、环保的器具，以保障食品品质与安全。