武威煎饼是源自中国甘肃省武威市的一种特色小吃，它是一种用小麦面粉或玉米面粉制作的煎饼。以下是一种比较通用的武威煎饼的做法：

材料：

1. 小麦面粉或玉米面粉

2. 清水

3. 盐适量

4. 葱花适量（可选）

5. 鸡蛋（根据个人喜好添加）

6. 油条或者脆皮肠（可以在煎饼上加入，使口感更丰富）

7. 甜面酱或辣椒酱（根据口味选择）

步骤：

1. 准备面糊：将小麦面粉或玉米面粉放入大碗中，加入适量的盐和清水，搅拌成稀糊状，如果喜欢可以加入一些葱花增加风味。面糊的稠度要适中，不宜过稠或过稀，以便于摊开成薄饼。

2. 加热平底锅：在平底锅中加入少量的食用油，用中火加热。

3. 摊饼：待锅热后，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，迅速旋转锅或用勺背快速摊开，形成一个圆形的薄饼。

4. 煎鸡蛋：待饼面稍微凝固后，可以打一个鸡蛋在饼面上，用铲子轻轻摊开使其均匀覆盖在饼面上，待鸡蛋凝固。

5. 加配料：将油条或脆皮肠放在煎饼上，如果喜欢可以撒上一些葱花、香菜等调料。

6. 翻面煎：待一面煎至金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色且鸡蛋熟透。

7. 涂酱料：将煎好的饼翻回有鸡蛋的一面朝上，涂上适量的甜面酱或辣椒酱。

8. 卷起：最后将煎饼卷起，切成小段或者直接整个卷起食用。

这就是一种基本的武威煎饼制作方法。当然，具体的配料和调味品可以根据个人口味进行调整。武威煎饼的魅力在于它的多样性和丰富的口感，可以根据自己的喜好进行创新和变化。