四川苕菜是一种耐储存的蔬菜。收获后，应及时将苕菜晾晒至半干，然后用纱布或纸张包裹，置于阴凉通风处。也可将其放入木箱或竹篮中，在底部铺一层稻草或干沙，并在菜堆上覆盖一层稻草或干沙。这样，苕菜可保存1-2个月。